地点:艄翁鱼


艄翁骨两件:这个菜赏心悦目。一个叶子形状的小碟子,其上端坐猪筒骨一个,碟上汁水涟涟,真仿佛一叶扁舟;筒骨坐处,筋肉相连,逶迤盘中;骨干切口处,插一只吸管,为吸骨髓用。远望去,当真如一蓑衣渔翁,垂钓江中。至于味道,骨髓自然鲜美,骨头制法近似酱骨架,却更鲜美多汁。更伴有些许软骨脆口,真是个不错的开场白。


泡菜:居然用大白菜梆子做的,还有很重的蒜味。某人比较赞赏。我由于蒜的缘故,失去了评判标准。


火锅:上的时候很热闹,周围一圈红汤,中间是白汤。点了鸭肠、鸭血、鱼脑、海白菜、金针菇。觉得一般。有些失望。


总结:火锅不好的原因大约是红汤放的不是牛油。因此,纵然红油封汤,也不过是一锅清汤、素汤而已。另外一个致命的是:卖的是鱼,可是小料比之谭鱼头,差得太远。

--此重庆店号称全国连锁,郑州、重庆、青岛等地均有分店。不知是怎样的情形。

--总归一偿了吃重庆火锅的愿望,也就算功德圆满了。