牛肉汤，不，牛腩汤做的扯面，上面飘着青青的蒜叶，乍闻之下，飘着浓浓的牛肉香，入口就知道错了，牛肉汤是清的，牛腩汤是混的。牛腩汤可以做汤米粉，可以配广东的银丝面，但是配现做的扯面就不行了。汤味因面变得浑浊，牛腩卤汁因面而有失浓郁。也辜负了扯面的好韧劲呀。


可是，这些都是错的。扯面，油泼扯面，不应该是牛肉汤上飘着蒜叶，不应该在端上来才问我们吃不吃辣。


结果，从一开始就是错的。